Menu della Festa Artusiana

Tagliere di salumi alla moda di Artusi: (Crostini di fegatini e acciughe ric. Artusi n.115); (Trippa col sugo ric. Artusi n.331) con mortadella mc Palmieri, pancetta di suino di Parma podere cadassa, Prosciutto di Parma langhirano DOP

Roast Beef di blonde d'aquitaine con salsa agrodolce all’Aceto balsamico e scaglie di tartufo

Cappelletti all’uso di Romagna (ric. Artusi n.7) con Fonduta di formaggio di fossa di Sogliano dop, datterino scottato al profumo di basilico e guanciale croccante

Spaghetti alla chitarra con riduzione di pomodorini gialli e rossi con crema di Squacquerone di Romagna DOP

Bistecca alla fiorentina di scottona romagnola IGP (ric. Artusi n.556) taglio minimo 1kg

Costata di scottona romagnola IGP taglio minimo 1kg

Spiedone di picanha alla brace con i suoi contorni

Diaframma di scottona accompagnato da Ricotta affumicata